Drobiowe roladki z żurawiną i serem gouda

Drobiowe roladki są specjałem mojej Teściowej. Robimy je bardzo często, gdyż są fajnym i dość szybkim pomysłem na obiad. Jeśli nie chcecie pół niedzieli przesiedzieć przy garach, możecie zrobić takie roladki w sobotę i w niedziele tylko je podgrzać. Nie tracą smaku. Są mięciutkie i pyszne :)

Roladki drobiowe można podawać z kluskami, ziemniakami, frytkami, ryżem, kaszą etc.




Składniki:
Podwójny filet z kurczaka
Ok. 100g żurawiny
Kilka plasterków żółtego sera np. goudy
Zioła prowansalskie
Sól
Pieprz
3 – 5 łyżek oleju do smażenia

Dodatkowo:
Bawełniane nici do zawinięcia roladek

Sos:
Wywar z roladek
1 łyżka mąki
½ szklanki zimnej wody

Filet z kurczaka kroimy na kilka mniejszych filecików, po czym oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, a następnie na środek każdego filecika kładziemy nieduży plasterek sera i żurawinę. Na koniec rolujemy i owijamy bawełnianą nitką, by roladka się nie rozpadła.

Do rondla lub patelni z pokrywą, wlewamy olej i gdy będzie ciepły wkładamy roladki i podsmażamy z każdej ze stron. Na koniec podlewamy je około ½ szklanki wody, przykrywamy i dusimy około 30 minut, co pewien czas przewracając roladki, by nie przywarły do garnka.

Po upieczeniu roladek zlewamy z nich wywar do osobnego garnuszka i robimy sos. Jeśli wywaru jest mało, chwilę przed zlaniem dolewamy niewielką ilość wody.
Wywar doprowadzamy do wrzenia. Osobno rozrabiamy w zimnej wodzie mąkę i wlewamy do gotującego się wywaru. Stale mieszamy. Gdy zewrze, sos jest gotowy. Można go wtedy doprawić solą i pieprzem do smaku.

R E K L A M A

---

---