Prosty torcik z truskawkami i bitą śmietaną

Szukałam ostatnio szybkiego i prostego sposobu na ciasto z truskawkami, tak by owoce pozostały świeże (takie są według  mnie najsmaczniejsze), no i wykombinowałam takie właśnie ciasto, które może nie jest jakimś epokowym odkryciem, ale smakuje wyśmienicie :)

Biszkopt:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka maki

1 łyżka kakao

Nadzienie:

750ml śmietany kremówki 30%

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 – 2 łyżki cukru pudru

3 śmietan – fixy

½ tabliczki czekolady np. deserowej

½ kg truskawek

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywna pianę, dodajemy cukier, a następnie żółtka i miksujemy na wysokich obrotach miksera przez około 5 minut. Na koniec zmniejszamy obroty na najmniejsze i dodajmy po trochu przesianą mąkę z kakao. Gotową masę wylewamy na tortownicę o średnicy 26cm wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną pergaminem.

Biszkopt pieczemy w 180⁰C przez około 25 – 30 minut, w  zależności od piekarnika można wydłużyć lub skrócić czas pieczenia.

Truskawki obieramy z szypułek, myjemy, osuszamy i wkładamy do lodówki, by je schłodzić.

Po upieczeniu i wystudzeniu, biszkopt wyjmujemy z formy i przekrawamy na dwa blaty. Pierwszy blat ciasta wkładamy do zamkniętej tortownicy lub pozostawiamy na spodzie z tortownicy i spinamy specjalną obręczą do tortów. Jeśli ciasto jest bardzo suche można go lekko skropić zimną przegotowaną wodą.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy razem cukrem pudrem i cukrem waniliowym, następnie dodajemy śmietan – fixy. Gdy śmietana jest już dobrze ubita, smarujemy nią spód biszkoptu, układamy na niej całe, wystudzone truskawki, przykrywamy je śmietaną (pozostawiając około 3 łyżek śmietany, do posmarowania wierzchu ciasta) i następnym blatem ciasta.

Wierzch ciasta smarujemy cienko bitą śmietaną, a następnie posypujemy czekoladą startą na grubych oczkach. Tort przechowujemy cały czas w lodówce. Najlepiej zrobić go dzień wcześniej, by lepiej się kroił.

Ciasto po wierzchu można ozdobić truskawkami.

R E K L A M A

---

---