Delikatne ciasto z rabarbarem

Uwielbiam kwaskowaty smak rabarbaru w połączeniu z delikatnym kruchym ciastem. Przepis na ciasto jest dość prosty, a zarazem uniwersalny, bo zawsze można zamiast rabarbaru dodać inne owoce, na które aktualnie jest sezon.

Składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

180g masła lub margaryny

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

500 - 600g rabarbaru 

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania ciasta

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, do chwili, gdy cukier się rozpuści. Następnie dodajemy po trochu roztopiony, prawie zimny tłuszcz i stale miksujemy, po czym dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jeszcze chwilę ucieramy. Gotową masę przelewamy do średniej wielkości blaszki (ok. 23x34cm), wyłożonej papierem do pieczenia i rozsmarowujemy równomiernie. Na wierzch ciasta układamy obrany ze skórki i pokrojony w 1 – 2 cm kawałki rabarbar.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40 – 45 minut. 

Wystudzone ciasto przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

R E K L A M A

---

---