Dzienny jadłospis z 28. stycznia z przepisami

Jak widać, preferuję dania bezmięsne :)

Przepisy dostępne są po kliknięciu w nazwę :)

Indyjska zupa krem z dyni

Lekka zupa z dyni, doskonale się sprawdza na każdy czas. Jeśli szukacie pomysłu na lekki obiad, na pewno się sprawdzi :)

Przepyszne Dyniowe Racuszki

Racuszki dyniowe to na razie moje ulubione danie z dyni. Zakochałam się w nich od pierwszego zrobienia :) To jedne z moich ulubionych placuszków i stwierdziłam ostatnio, że przegotowaną dynię włożę do słoi, po to by móc się delektować tymi cudownymi racuszkami, gdy tylko przyjdzie mi na nie ochota :)

Racuszki można podawać same, ale doskonale smakują także z dżemem, cukrem pudrem lub serkiem homogenizowanym :)

Dzienny jadłospis z piątku 25. stycznia wraz z przepisami

Przepisy dostępne są po kliknięciu w nazwę :)

Tortilla hiszpańska na cieście piwnym, czyli tarta zapiekana z ziemniakami i cebulką

Jako, że jestem sympatykiem picia piwa, wole je dodawać do różnych potraw, ciast, dań. Ostatnio miałam taki dzień, że upiekłam chleb na piwie, tą tortille na cieście piwnym, a także moje ulubione piwne ciasteczka z marmoladą.
Taką tortillę robiłam parę lat temu, ale bez ciasta, tym razem postanowiłam zrobić tortillę jak tartę i wyszła świetnie :)
 Jeśli szukacie pomysłu na jarski obiad, jest to coś dla Was :)

Makówka z bakaliami

Makówkę robi się zwykle na Boże Narodzenie, chociaż ostatnio odeszliśmy trochę od tradycji i zrobiliśmy ją również po świętach :) Jeśli coś komuś smakuje, to nie powinien ograniczać się do jedzenia tego raz w roku, bo tak nakazuje tradycja. Nie mówię też o przesadzaniu, bo we wszystkim trzeba zachować zdrowy rozsądek.
A oto przepis na makówkę jaką się nauczyłam robić u mojej Teściowej :)

Karp z jarzynkami w sosie śmietankowym

Wiele osób mówi mi, że nie lubią karpia i jedzą go w Wigilię do podtrzymania tradycji, a nie ze względu na jego waloru smakowe. Ja uważam, że prawie wszystko się da zjeść, jeśli jest odpowiednio przyrządzone. Dlatego tym co mają awersję do karpia, polecam by przyrządzili go według poniższego przepisu, który jest tradycją u mnie w rodzinie, od wielu pokoleń. W ostatnie święta udoskonaliłam przepis, bo zwykle zaszywałam jarzyny do brzuszka karpia, panierowałam i piekłam go w całości, a następnie wrzucałam do gotującej się śmietany i zapiekałam w piekarniku. Jednak te święta obchodziłam jako pierwsze razem z Mężem, w jego rodzinnym domu i jego rodzina nie była przekonana do mojego sposobu na karpia, więc zrobiłam go w niedużej ilości w rondlu, jak poniżej. Wszystkim zasmakował karp z jarzynami i robiłam, go jeszcze po świętach chyba ze dwa razy :)

Karp z jarzynami najlepiej smakuje podany z ziemniakami lub kaszą gryczaną :)

Chlebek piwno – cebulowo – jęczmienny (owsiany)

Uwielbiam domowe pieczywo, takie jeszcze ciepłe :)) chociaż z racji posiadania Teścia – Piekarza, nie mam zbyt wielu okazji ku temu by je piec. Ostatnio jednak udało mi się zrobić nowy chlebek, na który przepis znalazłam we wspaniałej książce, którą dostaliśmy w prezencie ślubnym od kuzynów mojego Męża. Książka ma tytuł „Domowe wypieki” i jest bogatym zbiorem przepisów. Mój chlebek piwno – cebulowo – jęczmienny, figuruje tam, jako chlebek owsiany. Przepis trochę przekształciłam na swoje potrzeby. Jest pyszny i jem go z samym masłem, bo szkoda zabijać ten cudowny smak.

Serowe roladki z papryką

Roladki serowe z papryką, to kolejna wersja tej fantastycznej przekąski, którą można również zrobić z pieczarkami, szynką, ogórkiem kiszonym, szpinakiem lub innymi składnikami. Wersja z papryką jest o tyle fajna, że można ją zrobić tradycyjnie lub na ostro. Dla mnie wszystkie wersje tej przekąski są dobre :) spróbujcie sami :)

Dziś mamy Roczek! :)))))))))

24 stycznia 2012 powstał mój blog – Smakowy Raj :)

Początki oczywiście bywały trudne, ale dzięki sile napędowej i motywacji od mojego, wtedy jeszcze Narzeczonego, a teraz już Męża, dałam radę :)
Pokochałam blogowanie, tak jak wcześniej sztukę kulinarną :)

Dziękuję wszystkim dobrym duszom, które mnie wspierają i mi pomagają :)))

Z okazji urodzin przygotowałam niespodziankę :)
Jest nią znany celebryta, który gości już na moim blogu od niespełna roku :)
Zobaczcie sami, jak został stworzony od podstaw Król Julian :)

Król Julian, tort pomarańczowo - ananasowy na kolorowym biszkoptowym cieście

Król Julian, jedna z naszych ulubionych postaci :) W zeszłym roku zrobiłam Juliana pod postacią tortu, na urodziny mojego szwagra. Pomogli mi w tym, mój brat Mariasz, który nakręcił mnie na zrobienie tortu w 3D i pomógł w jego wykonaniu, oraz jego dziewczyna Kasia, która narysowała projekt Juliana, bez którego bym na pewno poległa.
Ostatnio zostałam poproszona przez Panią Paulinę, jedną z miłośniczek Smakowego Raju, o pomoc przy zrobieniu tego tortu i postanowiłam spróbować go opisać krok po kroku, tak aby wszyscy mogli go zrobić. Trochę ciężko było mi odtworzyć przepis, który powstał niespełna rok temu, ale jakoś myślę, że dałam radę :)
W każdym razie mam nadzieję, że Wam jakoś pomogłam i Król Julian zagości także na Waszych stołach :)

Opis jest dość długi, ale nie zrażajcie się tym, chciałam żeby było jak najbardziej szczegółowo.

Czy go znacie? na pewno! :))))) Król Julian

Niespełna rok temu zrobiłam tort w kształcie celebryty Króla Juliana, za kilka godzin umieszczę przepis, krok po kroku jak go zrobić :) wiec jeszcze moment lub dwa i będziecie mogli przyrządzić Juliana sami :)

Rolada śmietankowa, waniliowa lub z adwokatem :)

Jestem fanką delikatnych ciast tortowych, właśnie takich jak rolady :) Chyba każdy się nimi chętnie poczęstuje, bo nie są ciężkie i zapychające :)
 Nie pamiętam już jak to się dokładnie stało, że zaczęłam robić takie zrolowane wypieki, w każdym razie są one szybkie w zrobieniu i przyjemne w zjedzeniu, a więc polecam :)

Kasztanki, kakaowe pralinki o smaku migdałowo – kokosowym, z dedykacją dla Babci i Dziadka

Przepis na kasztanki znalazłam w zeszycie z przepisami mojej teściowej, ale nie był to przepis wypróbowany. Teściowa nie była pewna skąd go ma i czy kiedykolwiek robiła kasztanki. No, ale ja jak to ja, chodziłam od kilku dni i o tym myślałam :) no i w końcu zrobiłam :)
W przepisie były nieco inne proporcje, po których masa wychodziła sucha i sypka, więc ją udoskonaliłam i teraz ma ładną konsystencję, nadającą się do formowania :)

Myślę, że kasztanki przypadną do gustu każdemu:) Są mięciutkie i pyszne. Nadają się na prezent zamiast kupionych w sklepach bombonierek :) A jeśli chcecie zrobić je dla dzieci, zamieńcie alkohol na śmietanę :)

Kasztanki zrobiłam z dedykacją dla babci i dziadka, którzy niestety już od dłuższego czasu nie żyją. Gdyby żyli, na pewno dostaliby kasztanki ode mnie w prezencie.
Z podanego przepisu wychodzi około 50 – 70 kasztanków. Można je przechowywać do 2 – 3 tygodni w lodówce.

Biszkoptowe omleciki z śmietankowo – adwokatową nutą i czekoladą

Omleciki idealnie się sprawdzają na różne spotkania. Są szybkie w przygotowaniu, a do tego leciutkie i smaczne. Można je zrobić z samą bita śmietaną lub z dodatkiem ajerkoniaku lub innego gęstego likieru.

Roladki serowe z pieczarkami (i szynką)

Roladki serowe robiła moja mama, gdy byliśmy dziećmi, a widziałam również na nie przepis u siostry Anastazji. Tak patrząc wstecz, można powiedzieć, że ludzie kiedyś byli bardzo kreatywni, potrafili zrobić coś z niczego i to dość niewielkim kosztem.

Roladki serowe są doskonałe jako przystawki i można je dowolnie modyfikować, w zależności od tego, jaki składnik chcemy do nich dodać :)

Moje roladki zrobiłam w dwóch wersjach smakowych, częściowo z pieczarkami, a częściowo z pieczarkami i szynką. Oczywiście jeśli ktoś chce może dodać samą szynkę :)
 Wybierzcie najlepszą opcję smakową dla siebie :)

Szpinakowy sos na gęsto

Szpinak stał się jedną z tych rzeczy, których nie jadłam, gdyż jakoś nie było ku temu sposobności, ale kilka miesięcy temu, gdy wyszłam za mąż, zaczęłam moje pierwsze szpinakowe kombinacje :) musze powiedzieć, że bardzo go polubiłam i teraz używam go, gdy tylko mogę do różnego rodzaju sosów, pizzy, zapiekanek, kotletów i innych takich :) Polecam więc gorąco jeść szpinakowe listki pod każdą postacią :)
Sos szpinakowy jest daniem dobrym samym w sobie, ale można go również konsumować z makaronem, ziemniakami, kaszą, czy pieczywem.

Nagrody przyszły :)

W ostatnim czasie dowiedziałam się, że mój tort błękitna laguna zdobył główną nagrodę w akcji „Tęcza smaków 2”. Wczoraj dostałam nagrody, którymi są: książka „Potrawy Jednogarnkowe” oraz bon zniżkowy do the Warsaw Hostel w Warszawie :)
Bardzo cieszę się z wygranej i serdecznie dziękuję za nagrody Panti z bloga „Z zapachem wanilii we włosach”, która jest jednocześnie organizatorką akcji „Tęcza Smaków” :)))))

R E K L A M A

---

---

Ekspresowa surówka z kapusty kiszonej, jabłka, marchewki i cebulki

Chyba najprostsza surówka jaką znam. Nauczyłam się ją robić chyba na zajęciach w podstawówce, czyli lata temu :) i jak widać w szkole można się czasem nauczyć czegoś pożytecznego :) W każdym razie surówka idealnie nadaje się do różnego rodzaju kotletów, klopsów i innych dań obiadowych. No, a jeśli zrobimy jej zbyt dużo, zawsze można włożyć do słoiczka i schować do lodówki :)

Podsumowanie Akcji „Krokiety”

Moja krokietowa akcja na durszlaku trwała od 10 grudnia 2012 do 10 stycznia 2013 roku :) Wzięło w niej udział 16-tu wspaniałych blogów, którzy razem dodali 19-cie fantastycznych przepisów, na cudowne krokiety różnego rodzaju… od tradycyjnych po oryginalne. Zresztą sami zobaczcie i wypróbujcie nasze przepisy na krokiety :)
Pozdrawiam,
Olinka- Smakowy Raj :)

Opiekane śledzie lub fileciki w zalewie octowej

Opiekane śledziki, czy fileciki to doskonała przystawka na różnego rodzaju imprezy, ale również dobry pomysł na coś do przegryzienia na kolacje, czy nawet jako danie obiadowe (np. ziemniakami). Najczęściej robie różnego rodzaju śledzie na święta, bo wtedy jest dużo okazji do spotkań, a śledziki czy fileciki w zalewie można przechowywać dość długo w lodówce i nic się im nie dzieje :)

Eklerki (eklery) z kremem budyniowym

Ciasto na eklerki, ptysie i karpatkę jest to samo, różnią się jedynie nadzieniem, gdyż eklerki i karpatka mają krem budyniowy, a ptysie krem bezowy lub śmietankowy. W każdym razie mam do nich niesamowitą słabość i nigdy nie przechodzę obok nich obojętnie :)
Najczęściej robię eklerki podłużne, tym razem zrobiłam inaczej :)

Mini ptysie z bitą śmietanką

Ptysie, jeden z przysmaków mojego dzieciństwa :) tym razem w nieco innym wydaniu, bo w wersji mini i zamiast bezowego kremu, nadziałam je bitą śmietaną, którą uwielbiam i do której mam niesamowitą słabość :)
Mini ptysie doskonale się sprawdzają na wszelkiego rodzaju przyjęciach :)

Łatek, czyli sernik z czekoladowo - bananową nutką

Trochę inny pomysł na sernik niż tradycyjny. Uwielbiam połączenie czekolady z bananami, a w powiązaniu z smakiem sernika i kruchym ciastem czekoladowym to po prostu bajka! A wszystko zaczęło się, gdy znalazłam w lodówce twaróg i banany :)

Przysmak Samuraja, czyli sajgonko - krokieciki z mięskiem i sezamową nutką :)

Pewnego razu wpadłam do sklepiku z azjatycką żywnością, kupiłam płatki ryżowe do sajgonek i się zaczęło :) Jako, że zbytnio nie mam zaufania do mięsa mielonego w restauracjach, a uwielbiam sajgonki, postanowiłam zrobić je sama, a potem wpadłam na pomysł by zrobić je na nieco inny sposób, czyli w panierce. I wyszedł mi taki szybszy sposób na krokieta, bo nie trzeba się bawić w pieczenie naleśników, a smakuje pysznie :)

Fusilli, czyli Świderki po kawalersku

Uwielbiam makarony! Co tu dużo mówić, są pyszne i pożywne, a w dodatku można je przygotować na multum sposobów. Zazwyczaj bardziej się rozwijam z tym tematem, ale czasem bywa tak, że na szybko trzeba coś zjeść. W lodówce uśmiecha się kiełbaska i pytanie, co tu zrobić żeby zjeść i się najeść? I tak powstały moje kawalerskie świderki :)

Sernik na biszkoptach pod puszystą bezową pierzynką, czyli "rosą"

Uwielbiam serniki i staram się nie piec w koło tego samego. Ostatnio zalazłam zakamuflowane biszkopty, wiec stwierdziłam, że trzeba spróbować zrobić na nich sernik. I tak oto wyszedł całkiem pysznie :)

Krokiety z kapustą i pieczarkami, czyli szczypta klasyki :)

Krokiety z kapustą i pieczarkami to uniwersalna wersja, która sprawdza się na co dzień i od święta. Do tego jest bardzo zdrowa i pożywna. Wszyscy dobrze je znają, więc myślę, że nie potrzebują głębszego wprowadzania :)

Tradycyjne mięsne krokiety

Wszyscy znamy krokiety i nie są dla nas żadną nowością, chociaż dla mnie jeszcze pewien czas temu to była nowość, gdyż w domu nie stanowiły one części naszego menu, do chwili gdy zaczęłam je sama robić. Kto dał mi przepis na krokiety? No właśnie nikt :) któregoś dnia po prostu stwierdziłam, że je można tak zrobić, przystąpiłam do realizacji i wyszły całkiem smaczne :) Teraz robie je z różnymi farszami np. tu podanym mięsnym, a także z gryczano – pieczarkowym, czy kapuściano – pieczarkowym, ale swojego czasu wymyśliłam też sajgonko – krokieciki. Może krokiety są czasochłonne, ale warto je zrobić, gdyż przyrządzone w domu są o niebo lepsze, niż te kupowane w sklepach, a w dodatku można je zamrozić i mieć na „czarną godzinę” :)

Jarskie krokiety z nadzieniem gryczano – pieczarkowym

Krokiety, temat rzeka, ale głównie przyrządzamy je z mięskiem lub z kapustą i grzybami, moja nieco inna fantazja na temat krokietów, a wiec z kaszą gryczaną i pieczarkami. Nie wiem skąd wziął się u mnie ten pomysł, bo było to już jakiś czas temu. W każdym razie fajna alternatywa, zwłaszcza dla tych, którzy nie mogą lub nie lubią jeść mięska.

No i wygraliśmy :)

Wróciłam, w końcu po świątecznej przerwie od blogowania, a tu w mojej skrzynce mailowej czeka na mnie niespodzianka - wiadomość od Panti, która pisze: „Olinko miło mi poinformować, że Torcik zgarnął główną nagrodę ! Zdaje się, że w przypływie przedświątecznych i noworocznych zabiegań umknęło ci ogłoszenie wyników !”
Troszeczkę sprostuję, chodzi o tort błękitna laguna, który wziął udział w akcji „Tęcza Smaków”, zorganizowanej przez Panti. O wynikach możecie poczytać tutaj.

W każdym bądź razie pięknie jest odebrać tak miłą niespodziankę na początek roku :)

Wszystkiego najlepszego w 2013 roku :)

Kochani przyjaciele Smakowego Raju, w nowym 2013 roku, życzę Wam wszystkiego co najlepsze, spełnienia marzeń, realizacji noworocznych celów i zamierzeń, zdrowia, szczęścia, radości, miłości, uśmiechu, na każdy czas i aby wszystkie przyrządzane potrawy zawsze Wam smakowały :)

Pozdrawiam :)
Olinka - Smakowy Raj

R E K L A M A

---

---