Wafle z masą krówkową (kajmakiem)

Uwielbiam wafle i krówki, dlatego postanowiłam połączyć te dwa smaki, które doskonale się komponują. Poniżej prezentuję 3 sposoby na wafle z karmelkiem, myślę że każdy znajdzie coś dla siebie :)

1. Sposób z krówek

500g krówek (najlepiej ciągnących)

70g masła

Ewentualnie 1 łyżka gorzkiego kakao

1 – 2 opakowania wafli (najlepiej prostokątnych lub kwadratowych)

Krówki rozpuszczamy z masłem na wolnym ogniu, mieszając. (W tym momencie możemy do masy dodać kakao). Gdy masa się zagotuje, zdejmujemy ją z ognia i pozostawiamy, by lekko przestygła. Następnie przekładamy nią wafle.

2. Sposób z gotowej masy krówkowej

Ok. 400g masy krówkowej (kajmaku)

1 – 2 opakowania wafli (najlepiej prostokątnych lub kwadratowych)

Jeśli masa krówkowa jest bardzo gęsta (nie nadaje się do łatwego rozsmarowania), przekładamy ją do garnka i rozpuszczamy. Jeśli jest bardzo ciepła pozostawiamy, by lekko przestygła, po czym rozsmarowujemy na waflach.

3. Sposób z zrobionej samodzielnie masy krówkowej

Przyrządzamy masę krówkową wg poniższego przepisu:

300g cukru

30g masła

120 ml mleka skondensowanego (bez cukru)

1 opakowanie cukru waniliowego (lub laska wanilii)

300g białej czekolady (lub deserowej – jeśli masa ma być o smaku kakao)

1 – 2 opakowania wafli (najlepiej prostokątnych lub kwadratowych)

Cukier i cukier waniliowy rozpuszczamy w garnku, który następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy masło i mleko. Ponownie masę zagotowujemy. Od zagotowania gotujemy około 3 minuty, cały czas mieszając. Garnek zdejmujemy z ognia i wsypujemy drobno posiekaną czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady, po czym pozostawiamy gotową masę do przestygnięcia. Przestygniętą masą przekładamy wafle.

Uwaga:

By wafle dobrze zlepiły się z masą najlepiej nakładać ją na głębsze kwadraciki wafli i przykładać je waflem z drobniejszymi kwadracikami.

Po przełożeniu wafli najlepiej zapakować je w papier pergamin lub folię i przycisnąć czymś ciężkim i większym od wafla np. drewnianą deską lub odwróconym do góry nogami taboretem. Tak przyciśnięte wafle pozostawiamy na kilka godzin, po czym kroimy w romby, prostokąty lub kwadraty.