Wuzetka na prostym cieście babkowym

Szukałam idealnego ciasta na wuzetkę, by było łatwe i szybkie w przyrządzeniu, lekko wilgotne i kakaowe, więc stwierdziłam, że zrobię ją na spodzie z ciasta na szybką babkę. Muszę powiedzieć, że właśnie o taki smak mi chodziło, a ciasto babkowe kolejny raz mnie nie zawiodło :)

Ciasto:

2 jajka

1 szklanka cukru

½ szklanki oleju

400 ml kefiru

2 łyżeczki Sody*

150 ml dżemu (lub musu jabłkowego)

2 łyżki kakao

2 szklanki mąki

* Zamiast sody nie polecam używać proszku do pieczenia – ciasto najprawdopodobniej wyjdzie zakalcowate.

Dodatkowo:

1 średni dżem np. truskawkowy ( ok. 280g)

800ml śmietany kremówki 30%

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżka cukru pudru

3 śmietan fixy (gdy jest ciepło można dać 4)

Ok. 50g czekolady deserowej lub gorzkiej

Jajka, cukier, olej, kefir, sodę i dżem razem mieszamy, następnie dodajemy kakao i stopniowo mąkę. Wszystko razem dobrze mieszamy, by nie było grudek. Ciasto wylewamy na średniej wielkości blaszkę (ok. 34 x 24cm), wyłożonej pergaminem i pieczemy około 35 minut w temperaturze 180°C. Najlepiej pod koniec pieczenia sprawdzić przy pomocy wykałaczki, czy ciasto jest gotowe. Jeśli nie lepi się do patyczka, wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia.

Zimne ciasto odrywamy od papieru. Najlepiej przyciąć nieco jego wierzch, by było równe.

Ciasto smarujemy równomiernie dżemem.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietan fixem na sztywno. Ubitą śmietanę rozsmarowujemy na cieście. Najlepiej najpierw ciasto rozłożyć łyżką lub szpatułką, rozsmarować, po czym wyrównać długim nożem.