Makowiec na cieście ucieranym

Ciasto ucierane idealnie sprawdza się pod makowiec, sernik, czy jabłecznik. Jest dość proste w przygotowaniu i wprost stworzone dla osób, które mają awersję do ciast ugniatanych ręcznie :) Przepis znalazłam w zeszycie z przepisami od Teściowej. Ciasto jest delikatne i pyszne, wprost rozpływa się w ustach. Masę makową zrobiłam bez dodatku tłuszczu, bo taką właśnie lubię :)

Masa makowa:

2/3 szklanki cukru

900ml mleka

300g mielonego maku

1 budyń waniliowy

Olejek migdałowy

100g rodzynek

100g mieszanki migdałów i orzechów

Skórka z pomarańczy

Ciasto:

250g margaryny lub masła 82% (miękkiego)

1 ½ szklanki cukru

4 jajka

500g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka (¾ i ¼)

Dodatkowo:

Około 2 łyżki cukru pudru do posypania ciasta.

Na początek przygotowujemy masę makową, która musi ostygnąć przed wlaniem na ciasto.

Z 900ml mleka odlewamy pół szklanki, rozpuszczamy w nim budyń, a resztę mleka zagotowujemy, po czym wsypujemy do niego cukier i chwilę mieszamy, by się rozpuścił. Następnie wsypujemy mielony mak i zagotowujemy, po chwili dodajemy posiekane orzechy i migdały i wlewamy rozpuszczony budyń. Całość jeszcze raz zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, dodajemy olejek migdałowy, rodzynki i skórkę z pomarańczy. Wszystko dobrze mieszamy i pozostawiamy w zimnym miejscu do ostygnięcia.

Gdy masa jest zimna robimy ciasto.

Miękką margarynę lub masło ucieramy z cukrem i żółtkami, następnie dodajemy po trochu i naprzemiennie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ¾ szklanki mleka. Gdy masa jest już dobrze zmiksowana, osobno ubijamy na sztywno pianę z białek, po czym delikatnie łączymy obie masy.

Na dużą blachę (ok. 23 x 43cm) wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą lub wyłożoną pergaminem wylewamy 2/3 ciasta. Na cieście rozsmarowujemy równomiernie zimną masę makową.

Do pozostałej 1/3 ciasta dolewamy po trochu ¼ mleka i jeszcze raz miksujemy. Następnie ciasto rozsmarowujemy równomiernie na wierzchu makowca.

Makowiec pieczemy w 180⁰C, około 35 – 40 minut. Jeśli ciasto jest pieczone w mniejszej blasze, wydłużamy czas pieczenia.

Zimne ciasto można posypać cukrem pudrem przed podaniem.