Brownies z nutą pomarańczy

Brownies to amerykańskie ciasto u nas nazywane murzynkiem :)
Ostatnio bardzo polubiłam gorzką czekoladę z pomarańczową skórką, dlatego postanowiłam zrobić ciasto w tym smaku. Samo w sobie jest bardzo dobre i można je dowolnie modyfikować np. dodać zamiast pomarańczy olejku rumowego, migdałowego lub jeszcze innego, albo zrobić tradycyjne o smaku czekolady. Można też dodać orzechy lub inne lubiane przez nas bakalie.

Składniki:

250g czekolady gorzkiej lub deserowej

300ml oleju

6 jaj
200g cukru

1/3 łyżeczki soli

250g jogurtu naturalnego

350g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ok. ½ aromatu pomarańczowego

Dodatkowo można dodać:

Około 100g kandyzowanej skórki z pomarańczy (około 70g do ciasta, 30g do polewy) lub otartą skórkę z 1 pomarańczy do ciasta.

Polewa:

100g czekolady

100ml śmietany

Czekoladę łamiemy lub kroimy nożem na drobniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, w taki sposób, by naczynie z czekoladą nie stykało się z taflą gorącej wody, w naczyniu poniżej, gdyż czekolada może się nam zwarzyć.

Rozpuszczoną czekoladę mieszamy z jogurtem naturalnym. Jajka ubijamy z cukrem i solą, dodajemy do nich stopniowo mieszaninę czekolady z jogurtem, następnie mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i olej. Na koniec dodajemy olejek pomarańczowy i drobno posiekaną kandyzowaną skórkę z pomarańczy (jeśli posiadamy).

Gotowe ciasto przelewamy do średniej blaszki (np. 24 x 32cm lub nieco większej) wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.

Brownie pieczemy w temperaturze 170°C, około 45 – 50 minut ( w większej blaszce krócej).

Po wystudzeniu ciasta robimy polewę. Połamaną czekoladę wsypujemy do rondelka, zalewamy śmietaną i gotujemy na wolnym ogniu, stale mieszając, do chwili gdy polewa się zagotuje. Wtedy można dodać drobno pokrojoną skórkę z pomarańczy, polewę jeszcze raz wymieszać, po czym rozprowadzić równomiernie po cieście i pozostawić do ostygnięcia.

R E K L A M A

---

---